ضع علامه صح امام العباره الصحيحه وعلامه خطا امام العباره الخاطئه فيما يلي :- الأحماض الدهنية ليبيدات تراكيبها تحوي حلقات متعددة.
الإجابة الصحيحة هي : خطأ.
الأحماض الدهنية: ليبيدات تراكيبها تحوي حلقات متعددة
الأحماض الدهنية هي مكونات أساسية للدهون والزيوت والشموع. وهي عبارة عن جزيئات طويلة تتكون من ذرات كربون وهدروجين مرتبطة معًا في سلسلة. تحتوي بعض الأحماض الدهنية أيضًا على ذرات أكسجين.
تُصنف الأحماض الدهنية إلى نوعين رئيسيين: المشبعة وغير المشبعة. الأحماض الدهنية المشبعة ليس لها روابط مزدوجة بين ذرات الكربون، بينما تحتوي الأحماض الدهنية غير المشبعة على روابط مزدوجة واحدة أو أكثر.
التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة هي جزيئات مستقيمة تحتوي على ذرات هيدروجين متصلة بجميع ذرات الكربون. وهذا يجعلها مشبعة بالهيدروجين، ومن هنا جاء اسمها.
أبسط حمض دهني مشبع هو حمض البالمتيك، الذي يحتوي على 16 ذرة كربون. وتشمل الأحماض الدهنية المشبعة الأخرى الشائعة حمض الميريستيك (14 ذرة كربون) وحمض السيريدي (18 ذرة كربون).
التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية غير المشبعة
تحتوي الأحماض الدهنية غير المشبعة على رابطة مزدوجة واحدة أو أكثر بين ذرات الكربون. وهذا يجعلها أقل تشبعًا بالهيدروجين من الأحماض الدهنية المشبعة.
أبسط حمض دهني غير مشبع هو حمض الأولييك، الذي يحتوي على 18 ذرة كربون ورابطة مزدوجة واحدة. وتشمل الأحماض الدهنية غير المشبعة الأخرى الشائعة حمض اللينوليك (18 ذرة كربون ورابطتين مزدوجتين) وحمض اللينولينيك (18 ذرة كربون وثلاث روابط مزدوجة).
خصائص الأحماض الدهنية المشبعة
صلبة في درجة حرارة الغرفة
عالية الكثافة
غير قابلة للذوبان في الماء
مقاومة للأكسدة
خصائص الأحماض الدهنية غير المشبعة
سائلة في درجة حرارة الغرفة
منخفضة الكثافة
غير قابلة للذوبان في الماء
قابلة للأكسدة
مصادر الأحماض الدهنية
توجد الأحماض الدهنية في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك:
الأحماض الدهنية المشبعة: اللحوم ومنتجات الألبان والدهون الحيوانية
الأحماض الدهنية غير المشبعة: الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والأسماك
فوائد الأحماض الدهنية
للأحماض الدهنية عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
توفير الطاقة
تخزين الطاقة
حماية الأعضاء
إنتاج الهرمونات
تنظيم وظيفة المناعة
أضرار الأحماض الدهنية
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الأحماض الدهنية غير المشبعة صحية بشكل عام، ولكن استهلاك الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
الأحماض الدهنية هي مكونات أساسية للعديد من الأطعمة ولها عدد من الفوائد الصحية. من المهم استهلاك مجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية للحصول على الفوائد الصحية الكاملة.